Située en Occitanie, l’abbaye de Bonneval fut fondée en 1147. Dès le départ, la communauté abrite une communauté de moines cisterciens, chassée ensuite à la révolution. Aujourd’hui, une vingtaine de sœurs trappistines y sont installées depuis 1875. Entre leurs 7 offices quotidiens, elles font notamment tourner une chocolaterie artisanale, et ce depuis 1878 !

http://www.abbaye-bonneval.com/frame_new/chocolat/fabrication_chocolat.php